Kylling i Karrie
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (6343 anmeldelser) ★★★★★ del