Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 450
8. Protein: 30 g
9. Fedt: 25 g
10. Kulhydrater: 30 g
11. Fiber: 5 g