Kylling i Karry - Hurtig og lækker ret til 4 personer (Forberedelsestid: 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion)

7. Kalorier: 450 kcal
8. Protein: 30 g
9. Fedt: 25 g
10. Kulhydrater: 30 g
11. Fiber: 5 g