Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (30 minutter, 4 portioner)

Fremgangsmåde

1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog de blandede grøntsager i en gryde med lidt vand i ca. 5 minutter, indtil de er let møre.
5. Når kartoflerne er færdige, drænes de og serveres sammen med frikadellerne og grøntsagerne. Pynt med frisk persille.