Løgsuppe
opskrift

En klassisk fransk løgsuppe med en cremet konsistens og lækker smag. Denne suppe er den perfekte appetitvækker.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g løg
- 2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- 1 l grøntsags- (eller kyllinge) bouillon
- 1 spsk perlespelts (Helmi)
- Havsalt efter smag
- Stødt hvidpeber efter smag
- 1 æggeblomme
- 1 dl fløde
Instruktioner:
1. Skræl og hak løgene.
2. Varm bouillonen op til kogepunktet.
3. Kog perlespelten efter pakkens anvisning.
4. Smelt smørret i en gryde og sautér løgene, indtil de bliver gennemsigtige.
5. Drys hvedemelet over løgene, lad det stege et øjeblik, og tilsæt den varme bouillon til gryden.
6. Kog ved lav varme, indtil løgene bliver møre. Blend med en stavblender.
7. Krydr suppen med salt og hvidpeber.
8. Tilsæt de kogte perlespelter, lad det koge op, og tag gryden af varmen.
9. Pisk æggeblommen sammen med fløden og hæld blandingen i suppen under konstant omrøring.
10. Server varm, og pynt eventuelt med sprødstegt bacon eller hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (1120 anmeldelser) ★★★★★ del