Lammegryde med Rødvin
opskrift

Denne lækre lammegryde er perfekt til vintermånederne og fremhæver smagen af mørt lammekød. Forberedelsestiden er ca. 2 timer, og retten er til 4 personer.
Ingredienser:
- 800 g lammekød (f.eks. lammelår eller -skank)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, ternet
- 1 dl rødvin
- 4 dl oksefond
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Brun lammekødet på alle sider, indtil det får en flot farve. Tag kødet ud af gryden og læg det til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil det næsten er fordampet.
5. Læg lammekødet tilbage i gryden og hæld oksefond over. Krydr med rosmarin, timian, salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server retten varm, gerne med frisk brød til.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (1220 anmeldelser) ★★★★★ del