Lauantai-aften lækkerhed
opskrift

En skøn og nem opskrift, der bringer weekendstemningen hjem. Denne ret er perfekt til en afslappende aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g frisk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og terninger af peberfrugt. Fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Rør godt rundt og steg, indtil spinaten er let sammenfaldet.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden. Vend blandingen og tilsæt evt. lidt pastavand, hvis den føles for tør.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt til sidst smuldret fetaost og bland forsigtigt.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (987 anmeldelser) ★★★★★ del