Lihaton lasagne
opskrift

Denne lækre, kødfrie lasagne er fyldt med grøntsager og smag. Det er et perfekt alternativ til en vegetarisk kost og passer til hele familien. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften er til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 8 dl mælk
- 3 gulerødder
- Salt efter smag
- Grøn peberfrugt efter smag
- 1 dåse hakkede tomater
- Ca. 1 dl revet ost
- 1 paprika
- 3 spsk flydende margarine
- 1-2 dl sojafars
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- Basilikum efter smag
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 zucchini
- 2-3 fed hvidløg
- Ca. 2 dl revet ost (mozzarella/emmental)
- 1 stor løg
- ½ dl mel
Instruktioner:
1. Hak løg, gulerødder, paprika, zucchini og hvidløg i små tern.
2. Sauter løg og hvidløg i margarinen på panden, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, paprika og zucchini til panden. Sauter i et par minutter mere.
4. Tilsæt sojafars, hakkede tomater, mælk, grøntsagsbouillonterning og krydderier (salt, peber, basilikum). Rør godt rundt.
5. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 10-15 minutter.
6. Tilsæt melet og kog i et par minutter, indtil blandingen tykner.
7. Smør et ovnfast fad og begynd at samle lasagnen: læg først et lag grøntsagsblanding, derefter et lag revet ost og ovenpå lasagneplader. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt.
8. Drys til sidst revet ost over.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion ca. 1/6 af lasagnen):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (6078 anmeldelser) ★★★★★ del