Lindströms Ugnskartofler
opskrift

En lækker og mættende ret, der kombinerer kartofler med velsmagende fyld. Denne opskrift er nem at lave og egner sig perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store kartofler
- 200 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 dl revet rødbede
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl revet ost
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle lidt af.
2. Skræl og hak løget fint. Varm olien på en pande og svits løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg, indtil kødet er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
4. Rør revet rødbede og creme fraiche i. Lad blandingen simre i et par minutter.
5. Skær toppen af de kogte kartofler og skrab forsigtigt indholdet ud, så der er et tyndt lag kartoffel tilbage i skallen.
6. Bland kartoffelmosen med fyldet og fyld kartoflerne op med blandingen.
7. Drys den revne ost over de fyldte kartofler.
8. Placer kartoflerne i et ovnfast fad og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (3151 anmeldelser) ★★★★★ del