Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleristang, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon til gryden.
5. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen.
6. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.12 (2395 anmeldelser) ★★★★★ del