Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang bladselleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.34 (1173 anmeldelser) ★★★★★ del