Linse-tomatsuppe
opskrift

En lækker og fyldig linse-tomatsuppe, der er nem at lave og smager godt for hele familien. Denne suppe er perfekt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl røde linser
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstor gulerod
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær guleroden i tern.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodstykkerne, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
4. Tilsæt de røde linser, hakkede tomater, fond, oregano, salt og sort peber til gryden. Rør godt rundt.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Tjek smagen, og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.79 (1397 anmeldelser) ★★★★★ del