Lohiruller med rosmarin kartofler
opskrift

En lækker og velsmagende middag, perfekt til at nyde med venner. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g laksefileter
- 1 dl flødeost
- 1 citron
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk frisk dild
- 4-5 kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber
- 200 g store rejer
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og skær dem i skiver.
3. Krydr laksen med salt og peber. Fordel flødeosten over laksen og tilsæt hakket dild.
4. Rul laksen stramt sammen og bind den med snor. Læg rullen i et ovnfast fad.
5. Bag laksen i ovnen i ca. 25-30 minutter.
6. Imens, smelt smørret på en pande og tilsæt hvidløg, sauter kort. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er gyldne.
7. Når laksen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den køle af lidt. Skær den i skiver.
8. Server laksestykkerne med rosmarinkartoflerne og de stegte rejer. Pynt med citronskiver.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.43 (2100 anmeldelser) ★★★★★ del