Lusikkaleivät
opskrift

Lækre og sprøde lusikkaleivät, der også er velegnede til personer med kartoffel- og majsallergi.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 30-40 stk

Ingredienser:

- 200 g smør
- 1½ dl sukker
- 200 g fuldkornsrismel
- 200 g tapiokastivelse
- 2 teskefulde psyllium
- ½ teskefuld xanthangummi
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 teskefuld natron
- 1 dl hindbær- eller æblemarmelade til fyld

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde, og lad det simre ved lav varme, indtil det får en let rødlig farve (ca. 10-15 minutter). Lad det køle af.
2. Mål melene af og bland dem med psyllium, xanthangummi, vaniljesukker og natron.
3. Hæld det afkølede smør i sukkeret og rør grundigt. Tilsæt melblandingen gradvist, mens du rører med en ske. Hvis dejen er svær at røre, kan du ælte den med hænderne.
4. Læg dejen i køleskabet i en halv time.
5. Tag en klump dej ad gangen og form den til en skefuld. Tryk det overskydende dej væk.
6. Bag ved 175 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle af ved stuetemperatur og eventuelt i køleskabet.
7. Fyld med den valgte marmelade og drys med sukker eller sigt flormelis over.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 480 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (1770 anmeldelser) ★★★★★ del