Pasta med grøntsager og parmesan

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og de skivede champignon. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Hæld de hakkede tomater over grøntsagerne, og tilsæt oregano, salt og sort peber. Lad saucen simre over lav varme i ca. 10 minutter.
5. Vend den kogte pasta i saucen og tilsæt den hakkede basilikum. Rør godt rundt.
6. Server retten varm og riv parmesanost over.