Mandarinschokolade-mandelmuffins
opskrift

Lækre og saftige muffins, der kombinerer mandarins friske smag med chokolade. Let at tilpasse og perfekt til kaffebordet.
Forberedelsestid: cirka 30 minutter
Antal portioner: 6-8 muffins

Ingredienser:

- 50 g mandelmel
- 140 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld natron
- En knivspids salt
- 1 æg
- 1/2 dl mandarinsaft
- Skallen fra 1 mandarins
- 1 dl mælk
- 20 g margarine eller smør, smeltet
- 50 g chokoladechips

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, bagepulver, natron og salt) i en stor skål.
2. I en anden skål, pisk de våde ingredienser (æg, mandarinsaft, mandarinskallen, mælk og smeltet margarine eller smør) godt sammen.
3. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør hurtigt til en jævn dej, f.eks. med en gaffel. Fold til sidst chokoladechipsene i dejen.
4. Fordel dejen i 6-8 muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter.
Næringsindhold (pr. muffin, ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (538 anmeldelser) ★★★★★ del