Mansikkaleivokset
opskrift

Lækre mansikkaleivokset med søde jordbær og frisk basilikumsmag, perfekt til dessert på en varm sommerdag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: cirka 12 stykker

Ingredienser:

- 120 g smør, stuetemperatur
- 5 spsk sukker
- 1,5 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 50 g hakkede pistacienødder
- En lille smule salt
- 0,5 teskefuld stødt vanilje
- 0,5 teskefuld stødt kardemomme
- 500 g jordbær
- 1,5 dl sukker
- 3 spsk hakket frisk basilikum
- 2 spsk citronsaft
- 2 æg
- 0,5 dl crème fraîche
- 1,2 dl hvedemel
- 1 spsk majsstivelse
- 100 g jordbærstykker
- 60 g hakket hvid chokolade

Instruktioner:

1. Pisk smørret og sukkeret sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
2. Bland hvedemelet, havregrynene, pistacienødderne, vanilje og kardemomme i en skål. Tilsæt melblandingen til smørret og rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Fordel dejen jævnt i en smurt bageform. Bag ved 180 grader i 20-25 minutter, indtil bunden har fået lidt farve. Lad den køle af.
4. Mos jordbærene og kog dem i en gryde, indtil volumen er halveret. Tilsæt sukker, basilikum og citronsaft. Mos igen og lad det køle af.
5. Pisk æggene let sammen. Tilsæt crème fraîche, jordbærmosen og melblandingen. Pisk indtil blandingen er glat.
6. Hæld blandingen over den afkølede bund. Drys med jordbærstykker og hakket hvid chokolade. Tryk let ned.
7. Bag ved 180 grader i yderligere cirka 30 minutter. Lad det køle af og skær det i stykker.

Næringsindhold (pr. stykke):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.32 (1067 anmeldelser) ★★★★★ del