Mansikkamuffins
opskrift

Lækre og saftige muffins med en skøn smag af jordbær og en lækker glasur. Perfekte som en weekendgodbid!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 1 dl blødt smør
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 dl jordbærflormelis
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader og forbered en muffinbund.
2. Pisk sukker og smør sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og fortsæt med at piske.
4. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret sammen.
5. Tilsæt melblandingen og mælken skiftevis til dejen, og rør godt.
6. Fyld muffinforme med dej til ca. halvdelen.
7. Forbered jordbærglasuren ved at blande jordbærflormelis med flormelis til den ønskede konsistens.
8. Bag muffinsene i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
9. Lad muffinsene køle af, og pynt med jordbærglasur før servering.
Næringsindhold pr. muffin (ca.):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.38 (1628 anmeldelser) ★★★★★ del