Marinaderede agurkeskiver med mynte
opskrift

En frisk og krydret tilbehør, der passer perfekt til hamburgere eller salater. Forberedelsestid ca. 30 minutter, og denne opskrift giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 lange agurker
- 1 citron (saft og skal)
- 1-2 chilier (efter smag)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 dl frisk mynte
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesanost (i flager)
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær agurkerne i lange, tynde skiver.
2. Presse citronsaften og rive skallen i en skål.
3. Hak chilierne og hvidløgsfeddene, og tilsæt dem til citronskallen.
4. Tilsæt den friske mynte og rør godt rundt.
5. Krydr med salt og sort peber, og bland alle ingredienserne sammen.
6. Læg agurkeskiverne i marinaden og lad dem marinere i cirka 20-30 minutter i køleskabet.
7. Server agurkeskiverne med parmesanflager efter marineringen.
Næringsindhold (cirka pr. portion):
- Kalorier: 50 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.43 (5703 anmeldelser) ★★★★★ del