Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g røde linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de røde linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.13 (2738 anmeldelser) ★★★★★ del