Krydret Protein Suppe
opskrift

En dejlig krydret og mættende skål, perfekt til en let frokost eller middag. Den er også proteinrig, så den holder sulten væk i lang tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 l kyllingebouillon
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld cayennepeber (eller efter smag)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak peberfrugten.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt i gryden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt kyllingebrystfileterne i gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingebouillon i gryden. Tilsæt krydderierne: paprika, spidskommen, cayennepeber, salt og peber.
6. Lad suppen simre over lav varme i ca. 15-20 minutter. Kyllingen skal være helt tilberedt, og smagene skal blande sig.
7. Tag kyllingebrystfileterne ud af suppen, riv dem i stykker, og kom dem tilbage i suppen.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (5528 anmeldelser) ★★★★★ del