Rabarberkage
opskrift

Denne lækre rabarberkage kombinerer den syrlige rabarber med en sød dej, hvilket giver en perfekt smagsoplevelse. Ideel som en lækkerbid på en sommerdag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 400 g unge rabarberstænger
- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 4 dl hvedemel
- 1 dl rugmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl creme fraiche
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl mandelflager (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skær rabarberne i små stykker.
3. Smelt smørret og bland det med sukkeret i en skål.
4. Tilsæt æggene og mælken, og bland godt.
5. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, rugmel og bagepulver) i en separat skål.
6. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser og rør til en ensartet dej.
7. Hæld dejen i en smurt tærteform og glat overfladen.
8. Læg rabarberstykkerne ovenpå dejen.
9. Bland creme fraiche og vaniljesukker, og fordel det over rabarberne.
10. Drys mandelflagerne over toppen.
11. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
12. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.35 (163 anmeldelser) ★★★★★ del