Mojokastike
opskrift

En lækker, krydret sauce, der passer perfekt til cocktailboller. Forberedelsestid er ca. 45 minutter, men det er bedst at lave saucen dagen før for at lade smagene trække.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: Ca. 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 rød peberfrugt
- 3 fed hvidløg
- 3 røde chilier
- 2 teskefulde paprika
- 1/4 teskefuld spidskommen
- 1 dl olivenolie
- 4 spsk rødvinseddike

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen så meget som muligt. Læg den hele peberfrugt i en ovnfast skål og rist den i ovnen, indtil skindet er sort.
2. Lad peberfrugten køle af, skær den over, fjern frøene og træk skindet af.
3. Læg den rensede peberfrugt i en foodprocessor og tilsæt hakket hvidløg, chilier og krydderier. Blend det til en jævn masse.
4. Tilsæt olivenolie og rødvinseddike. Bland, smag til og juster krydringen om nødvendigt.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (450 anmeldelser) ★★★★★ del