Moskovanpata
opskrift

En lækker og fyldig ret med mørt oksekød og grøntsager. Forberedt i ovnen for en dyb smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2-3 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g oksekød, skåret i tern
- 2 løg, hakket
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 peberfrugter, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, knust
- 400 g tomatpuré
- 2 dl oksefond
- 1 dl rødvin (f.eks. Carmenere)
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt oksekødsternene og brun dem pænt.
2. Tilsæt de hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter kort, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de skivede gulerødder og de terninger af peberfrugt. Rør godt rundt.
4. Hæld tomatpuré og oksefond i gryden. Tilsæt rødvin, laurbærblade, salt, sort peber og paprika. Rør ingredienserne sammen.
5. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen. Lad det simre ved 150 grader i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
6. Server retten varm, pyntet med frisk persille, og nyd den sammen med et godt glas rødvin.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (5937 anmeldelser) ★★★★★ del