Mummolan Muistot - Traditionelt Rugbrød
opskrift

Rugbrød er en lækker og nærende mulighed, der bringer varme minder fra mormors køkken. Denne opskrift er nem at lave og egner sig perfekt til både morgenmad og som snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 25 g fersk gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld sirup (valgfrit)
- 1 spiseskefuld olie (f.eks. rapsolie)
Fremgangsmåde:
1. Opløs den ferske gær i håndvarmt vand.
2. Tilsæt salt og sirup til vandet, og rør godt rundt.
3. Tilsæt rugmelet gradvist til blandingen, indtil dejen er jævn og elastisk.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den slipper hænderne.
5. Tilsæt olien og ælt lidt mere.
6. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere cirka 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225 grader.
10. Bag brødet i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på det.
11. Lad brødet køle af på en bagerist inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, 1 skive):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (3896 anmeldelser) ★★★★★ del