Munakoisosuihke
opskrift

En lækker og alsidig tilbehør, der passer perfekt til forskellige retter og salater. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.

Ingredienser:

- 1 mellemstor aubergine
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk chilipulver (valgfrit)
- 1 spsk citronsaft
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær auberginen over på langs og skrab indholdet ud med en ske. Hak indholdet i små terninger.
3. Bland aubergineterningerne med olivenolie, knust hvidløg, salt, sort peber og chilipulver i en skål.
4. Fordel blandingen på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil auberginen er blød og har en smuk gyldenbrun farve.
6. Tag det ud af ovnen og pres citronsaft over. Bland godt.
7. Pynt med friske urter og server varmt eller ved stuetemperatur.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (1714 anmeldelser) ★★★★★ del