Mustapapu-munasalaatti
opskrift

En hurtig og lækker salat, der kan laves nemt med ingredienser fra dit skab. Perfekt til frokost eller en let middag på travle dage.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1-2 kogte æg
- 150 g sorte bønner
- 1 avocado
- 1/2 rødløg
- 1 tomat
- 10 cm agurk
- (et par skiver bacon)
- (frisk koriander, hakket)
- et nip sort peber
- et nip salt
Dressing:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- et nip sort peber
- et nip salt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak de kogte æg. Skær agurken, tomaten og avocadoen i tern, og skiv løget. Bland ingredienserne sammen.
2. Steg baconet sprødt på en pande. Drys skiverne med køkkenpapir og knus eller skær dem i mindre stykker, og kom dem i salaten.
3. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og vend den ind i salaten. Afslut med hakket koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.06 (125 anmeldelser) ★★★★★ del