Mustapippuri-hollandaisekastike
opskrift

En lækker mustapippuri-hollandaisekastike, perfekt til fedt kød som entrecote. Kastikken bringer friskhed og dybde til retten og er et fantastisk alternativ til den traditionelle hollandaise.

Valmistusaika: 15 minutter
Annosmäärä: 4-6 portioner

Ainesosat:

- 3 æggeblommer
- 150 g smør
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld Dijon-sennep
- 1 teskefuld sort peber, knust
- Salt efter smag

Ohjeet:

1. Smelt smørret ved lav varme og lad det køle lidt af.
2. Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de bliver lysere og øger i volumen.
3. Placer skålen over et vandbad (over varmt, men ikke kogende vand) og fortsæt med at piske.
4. Tilsæt det smeltede smør langsomt i en tynd stråle til æggeblommerne, mens du pisker, indtil saucen tykner.
5. Tag skålen af vandbadet og tilsæt citronsaft, Dijon-sennep, knust sort peber og salt. Rør godt.
6. Server saucen straks varm til entrecote eller andet kød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.75 (2662 anmeldelser) ★★★★★ del