Henri Alenins Tomatsauce
opskrift

Denne lækre tomatsauce er perfekt til pastaretter og giver dybde til smagen. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse Cirio Pomodoro San Marzano eller anden god tomatsauce
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 0,6 dl olivenolie
- 0,5 teskefulde sukker
- 0,5 dl rødvin
- (appelsinskal)
- krydderier efter smag (f.eks. basilikum, oregano, chili eller timian)
- salt og sort peber
Fremgangsmåde:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olien ved lav varme i mindst 10 minutter, indtil løget er blødt, men ikke brunt.
2. Tilsæt sukker og halvdelen af tomatsaucen. Lad det simre i 10 minutter.
3. Tilsæt resten af tomatsaucen og 2 dl vand. Lad det simre mens du rører.
4. Hold varmen let boblende og fortsæt med at simre i 15 minutter. Tilsæt rødvinen og rør hele tiden.
5. Når saucen er tyk, tilsæt salt og sort peber. Hvis ønskes, kan du tilsætte appelsinskal. Krydr generøst.
6. Tag saucen af varmen og rør 0,5 dl af den bedste jomfruolivenolie i. Kog ikke mere.
7. Bland saucen straks med den nykogte spaghetti, så smagene blandes godt.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g
Sukker: 4 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.39 (4361 anmeldelser) ★★★★★ del