Myskikurpitsa med ingefær sauce

Beskrivelse: En lækker ret med bagt myskikurpitsa og saftige tomater, serveret med en krydret ingefær sauce. Forberedelsestid: 2 timer Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Lime yoghurt

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 240 grader.
  2. Halvér myskikurpitsaen og skrab frøene ud. Skær den i skiver (ca. 2 cm tykke) og læg dem på bagepapir. Drys med olivenolie, salt og sort peber. Bag i ovnen i 35-40 minutter, indtil de er møre og gyldne.
  3. Sænk ovntemperaturen til 170 grader. Halvér blommerne tomater og læg dem med skærefladen opad på bagepapiret. Drys med salt og olivenolie. Bag i ovnen i 1 time og 20 minutter.
  4. Forbered ingefær saucen: Skræl og riv ingefæren, hak hvidløget og chili. Bland ingredienserne med sukker og en knivspids salt til en pasta.
  5. Tag tomaterne ud af ovnen og smør ingefær saucen over dem. Bag i yderligere 40 minutter.
  6. Forbered lime yoghurt: Bland yoghurt, kardemomme, lime skal og saft samt en knivspids salt og sort peber.
  7. Server de bagte kurvits og tomater på et serveringsfad. Hæld lime yoghurt over og pynt eventuelt med frisk koriander, ristede cashewnødder eller stegte løg.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 320 Protein: 6 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 45 g Fiber: 8 g Sukker: 10 g

Se også