Farverige grøntsager til stuen
opskrift

Friske og farverige grøntsager, der bringer glæde og smag til hverdagens måltider. Denne opskrift er hurtig og nem at forberede, perfekt til en sund kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl og hak alle grøntsagerne. Peberfrugterne, zucchini og rødløg kan skæres i tern eller strimler.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
4. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server varmt og pynt med friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.44 (2147 anmeldelser) ★★★★★ del