Nemme grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en hurtig og nærende mulighed til frokost eller middag. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Læg kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg, persille, citronsaft, paprika, salt og sort peber i en skål.
3. Mos blandingen til en sammenhængende masse, f.eks. med en stavblender eller gaffel. Massen skal være tilpas fast til, at du kan forme bøffer.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stk.).
5. Varm olien på en pande ved middel varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (2750 anmeldelser) ★★★★★ del