Nokkos-parsapannukakku
opskrift

En lækker og sund pandekage med nælder og asparagus. Forberedelsestid: 15 minutter. Bagetid: 35 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 200 g friske nælder
- 200 g asparges
- 3 dl mælk
- 3 dl hvedemel
- 4 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl olie
- 150 g revet ost (f.eks. parmesan eller feta)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kog nælderne og aspargesene hurtigt i kogende vand, dræn dem og hak dem fint.
3. I en skål, bland mælk, æg, salt og peber.
4. Tilsæt hvedemelet til blandingen og rør godt, indtil dejen er glat.
5. Tilsæt de hakkede nælder og asparges samt den revne ost.
6. Hæld olien i et ovnfast fad og varm det i ovnen i cirka 5 minutter.
7. Hæld dejen i det varme fad og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil pandekagen er gyldenbrun og stivnet.
8. Lad den køle af lidt før servering. Du kan skære den i portioner eller servere med salat.
9. Pynt med friske urter før servering.
Nyd den lækre pandekage!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320, Protein: 15g, Kulhydrater: 30g, Fedt: 18g.

Bedømmelse: 3.3 (5251 anmeldelser) ★★★★★ del