Soba-nudleret med Broccoli
opskrift

En lækker nudelret, perfekt til at starte ugen, og nem at lave. Du kan tilføje tofu eller rejer for ekstra protein, og smage til med sriracha, hvis ønskes.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g soba-nudler
- 1 spsk olie (f.eks. sesamolie)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille rød chili, hakket (eller efter smag)
- 200 g broccoli, skåret i små stykker
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk risvineddike
- (Valgfrit) 200 g tofu eller rejer
- (Valgfrit) sriracha til servering
Instruktioner:
1. Kog soba-nudlerne efter anvisningen på pakken, dræn og skyl med koldt vand.
2. Varm olien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i cirka et minut.
3. Tilsæt broccoli til panden og steg i 3-4 minutter, indtil den er let blødgjort.
4. Tilsæt de kogte nudler, sojasauce og risvineddike. Rør godt rundt.
5. Hvis du bruger tofu eller rejer, så tilsæt dem til panden og rør, indtil de er varme.
6. Server straks og tilsæt sriracha efter smag, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (4721 anmeldelser) ★★★★★ del