Ohrasalaatti kreikkalaisittain
opskrift

En lækker og nærende ohrasalaat, der kombinerer græske smage og er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 l vand
- 150 g fuldkornsperlebyg
- 0,5 spsk sennep
- 0,5 dl rapsolie
- 1 stk rødløg
- 1 stk agurk
- 10 stk oliven
- 1 hakket hvidløgsfed
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 stk spidspeber
- 0,3 tsk sort peber
- 0,5 spsk honning
- 10 stk cherrytomater
- 0,75 tsk salt
- 100 g let fetaost i tern (fedt 8%)

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt fuldkornsperlebyg. Kog byggen i ca. 20 minutter, indtil den er blød. Dræn og lad den køle af.
2. Hak rødløg, agurk, spidspeber og cherrytomater.
3. Bland den afkølede byg, de hakkede grøntsager, oliven og hakket hvidløg i en stor skål.
4. Lav dressingen ved at blande sennep, rapsolie, æblecidereddike, honning, sort peber og salt i en skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Tilsæt til sidst de ternede let fetaost og bland forsigtigt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (6285 anmeldelser) ★★★★★ del