Osterkeitto
opskrift

En lækker og elegant ret, der nemt tilberedes med friske Bélon-østers. Denne suppe er perfekt som forret til særlige lejligheder eller til at nyde sammen med venner.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
INGREDIENSER:
- 6 stk. Bélon-østers
- 3 stk. skalotteløg, finthakket
- 10 g frisk persille, finthakket
- 3 dl hvidvin eller champagne/ mousserende vin
- 6 dl fiskefond
- 1 spsk. citronsaft
- 3 dl fløde
- 1 teskefuld sort peber
- 10 g frisk timian, finthakket
- 1 spsk. majsstivelse + vand (efter behov)
FREMGANGSMÅDE:
1. Finhak skalotteløg, persille og timian.
2. Tilsæt alle ingredienserne i en gryde, undtagen østers.
3. Kog blandingen ved middel varme i ca. 20 minutter, indtil suppen begynder at tykne.
4. Åbn østersene med en østerskniv lige før servering.
5. Tilsæt de åbnede østers til suppen og lad det simre i ca. 2 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er ensartet, og jævn den om nødvendigt med majsstivelse.
7. Lad suppen simre i et øjeblik, mens du rører, og tag derefter gryden af varmen.
8. Server suppen med frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g
Nyd den lækre osterkeitto!

Bedømmelse: 4.2 (4167 anmeldelser) ★★★★★ del