Ristet Tomatsauce
opskrift

Denne lækre ristet tomatsauce er en perfekt måde at udnytte overmodne tomater på. Den egner sig fremragende som sauce, suppe eller endda til ketchup.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 1,5 liter

Ingredienser:

- 2 kg overmodne tomater
- Et par kviste timian
- 1 gren rosmarin
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie (eller rapsolie)
- Salt
- Peber

Instruktioner:

1. Halver tomaterne, små tomater kan forblive hele, og læg dem i et bagefad.
2. Tilsæt urterne, hakket hvidløg og hæld olie over tomaterne.
3. Krydr med salt og peber.
4. Rist tomaterne i ovnen ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil de er bløde og let karameliserede.
5. Lad tomaterne køle lidt af og purér dem gennem en si eller brug en food processor.
6. Fryse saucen i passende beholdere eller brug den straks i saucer, supper eller gryderetter.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 40 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 4.01 (5579 anmeldelser) ★★★★★ del