Stegt Lever med Polenta
opskrift

En lækker ret med saftig lever og cremet polenta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 0,5 dl gulerødder, skåret i små tern
- 0,5 dl selleri, skåret i små tern
- 0,5 dl pastinak, skåret i små tern
- 0,5 dl rødløg, skåret i små tern
- 2 dl vand
- 1 dl majsmel
- Salt og peber, efter smag
- 200 g lever (f.eks. okse- eller lammekød)
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Når vandet koger, tilsæt majsmelet gradvist under omrøring for at undgå klumper.
2. Fortsæt med at røre, indtil polentaen tykner og koger i ca. 5-10 minutter. Tilsæt de ternede gulerødder, selleri, pastinak og rødløg til polentaen. Rør godt og lad det koge i et par minutter mere.
3. Krydr polentaen med peber og rør rundt. Tag gryden af varmen og hæld polentaen ud på en flad serveringsskål.
4. Varm olien op i en pande over middel varme. Tilsæt leverstykkerne til panden og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og smukt brune.
5. Tag leverstykkerne af panden og lad dem hvile i et øjeblik. Skær leverstykkerne i tynde skiver.
6. Server leverstykkerne ovenpå polentaen og pynt med frisk persille.
Nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (2402 anmeldelser) ★★★★★ del