Palsternakkapata
opskrift

Denne lækre palsternakkapata er en perfekt varm ret, der vil forkæle smagsløgene. Det er nemt at lave og giver trøst på kolde dage.
Valgetid: 1 time
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g palsternakke
- 200 g kartofler
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 2 teskefulde frisk timian
- Salt og peber efter smag
- 100 g fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær palsternakkerne og kartoflerne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt palsternakkerne og kartoflerne til gryden, og steg i yderligere et par minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden over, og tilsæt timian, salt og peber. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad retten simre ved lav varme i cirka 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Hvis ønskes, kan du tilsætte fløde i de sidste par minutter.
7. Server retten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5952 anmeldelser) ★★★★★ del