Panerede rejer med avokadodip
opskrift

Denne asiatisk-inspirerede snack kombinerer sprøde rejer med en frisk avokadodip. Perfekt som forret eller snack!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 personer

Ingredienser

- 10 rejer
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 stort æg (let pisket)
- 1,5 dl panko rasp
- 1 teskefuld ingefærpulver
- Chili efter smag
- 1 liter rapsolie (til stegning)
Avokadodip:
- 1 avokado
- 100 g yoghurt
- Saft fra 1 lime
- Et nip sukker
- Salt efter smag

Instruktioner

1. Optø rejerne og tør dem med køkkenrulle.
2. Forbered tre tallerkener:
- Den første med hvedemelet og saltet blandet.
- Den anden med det let piskede æg.
- Den tredje med panko rasp, ingefærpulver og chili.
3. Opvarm rapsolien i en gryde til 180 grader.
4. Dyp rejerne først i hvedemelet, derefter i ægget og til sidst i panko raspen.
5. Løft forsigtigt rejerne op med en hulske og steg dem i olien i cirka et minut, indtil de er sprøde og gyldne. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
6. Forbered avokadodippen: Blend avokado, yoghurt, limesaft, sukker og salt med en stavblender til en jævn masse. Lad den trække i køleskabet i et par timer.
7. Server de panerede rejer med avokadodippen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.52 (5535 anmeldelser) ★★★★★ del