PankkIPA – Juhlaøl
opskrift

En traditionel og lækker øl inspireret af The Old Bank i Turku. Perfekt til fester eller afslappende aften sammenkomster.
Valgetid: 4-6 uger (gæring og modning)
Annosstørrelse: Ca. 20 liter
Ingredienser:
- 5 kg pale ale-malt
- 1 kg karamelmalt
- 0,5 kg hvedemalt
- 50 g humle (Citra)
- 50 g humle (Simcoe)
- 1 pakke ale-gær
- 10 l vand (til kogning)
- 10 l vand (til skylning)
- Sukker til flaskning (ca. 100 g)
Instruktioner:
1. Mæskning: Opvarm 10 liter vand til 68°C og tilsæt malten. Lad mæskningen stå i 60 minutter.
2. Filtrering: Filtrer væsken fra mæsken og skyl malten med 10 liter vand.
3. Kogning: Kog den filtrerede væske i 60 minutter. Tilsæt humlen i starten af kogningen og 15 minutter før slutningen.
4. Afkøling: Afkøl øllen hurtigt, så den når stuetemperatur.
5. Gæring: Overfør øllen til en gæretank og tilsæt gæren. Lad den gære i cirka 2-3 uger.
6. Flaskning: Tilsæt sukker til flaskning og flask øllen. Lad den modne i yderligere 2-3 uger efter flaskning.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 5,5 % vol.

Bedømmelse: 4.57 (667 anmeldelser) ★★★★★ del