Parvekekulturens urtesalat
opskrift

Denne friske urtesalat udnytter de urter, der dyrkes på altanen. Let at lave og perfekt tilbehør til sommerretter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl frisk purløg, hakket
- 1 dl frisk mynte, hakket
- 1 dl frisk thailandsk basilikum, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 250 g cherrytomater, halveret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask og forbered alle grøntsager og urter.
2. Læg purløg, mynte og thailandsk basilikum i en stor skål.
3. Tilsæt den ternede agurk og de halverede cherrytomater.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål. Hæld blandingen over salaten.
5. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (4255 anmeldelser) ★★★★★ del