Pasta med Pesto og Grøntsager (20 minutter, 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt cherrytomater og rød peberfrugt til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
5. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med grøntsagerne.
6. Tilsæt pestoen og rør godt rundt, så alt bliver dækket.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med friskrevet parmesan, hvis ønskes.