Pekonimuffinit
opskrift

Lækre og fyldige muffins med bacon, perfekte som forret eller til suppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g bacon
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld friske krydderurter (f.eks. purløg eller persille)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader og forbered muffinforme, smør dem eller brug papirforme.
2. Steg baconet sprødt på en pande og dræn overskydende fedt væk. Hak baconet i små stykker.
3. Bland hvedemelet, bagepulveret, salt og sort peber i en stor skål.
4. Tilsæt mælk, æg og revet ost til skålen. Rør det sammen til en jævn dej.
5. Tilsæt det hakkede bacon og krydderurterne, og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 0.5 g

Bedømmelse: 3.77 (2091 anmeldelser) ★★★★★ del