Pekonimuffinit
opskrift

Pekonimuffinit er en lækker tilføjelse til en cremet suppe eller kan nydes alene som en forret med en mayonnaise-baseret fyldning. Disse salte muffins tilføjer smag og fylde til ethvert måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g bacon
- 250 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinsformen eller brug papirforme.
2. Steg baconet på panden, indtil det er sprødt. Lad det køle af og hak det i små stykker.
3. Bland hvedemelet, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
4. Tilsæt mælk og æggene til de tørre ingredienser. Rør det sammen til en jævn dej.
5. Tilsæt de hakkede baconstykker og den revne ost. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinsformene, så de er fyldt ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle lidt af før servering. Server med en mayonnaise-baseret fyldning eller nyd dem som de er.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.66 (4731 anmeldelser) ★★★★★ del