Fyldte Tomater med Kartoffel-sildesalat
opskrift

En lækker og frisk ret, der består af fyldte tomater og en velsmagende kartoffel-sildesalat. Perfekt til en sommerlunch eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Fyldte tomater:
- 4 store tomater
- 200 g peberrodsmarineret gedeost
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- Kartoffel-sildesalat:
- 4 modne nye kartofler, ternet
- 8 skiver marineret sild, ternet
- 1 æble, ternet
- Stykke agurk, skåret i tynde skiver
- 1/2 rødløg, hakket
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1/2 dl fløde
- Havsalt, sort peber og paprika efter smag

Instruktioner

1. Forbered de fyldte tomater:
- Skær toppen af de rensede tomater og udhul dem.
- Fyld tomaterne med peberrodsmarineret gedeost.
- Top med hakket basilikum.
- Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
2. Forbered kartoffel-sildesalaten:
- Tern de nye kartofler, sild, æble og agurk.
- Hak rødløget.
- Bland alle ingredienserne i en skål.
- Rør yoghurt, fløde og krydderier sammen til en jævn dressing og vend det i salaten.
3. Servering:
- Server de varme fyldte tomater sammen med kartoffel-sildesalaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (1881 anmeldelser) ★★★★★ del