Perunamuffins
opskrift

Disse lækre perunamuffins er et fantastisk tilbehør til kød eller fisk. De laves nemt med kartoffelmos, fløde, ost og hvidløg.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- Ca. 600 g kogte kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Lidt mælk
- 1 æg
- Ca. 1 dl revet ost (f.eks. parmesan)
- Salt
- Olie til pensling af forme
- (valgfrit) skiver af parma-skinke
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog kartoflerne og tilsæt hvidløgsfeddet under kogningen.
3. Mos de kogte kartofler sammen med hvidløget.
4. Tilsæt fløde, revet ost og pisk godt med en elpisker.
5. Tilsæt ægget og pisk lidt mere. Smag til med salt.
6. Hvis dejen er for tyk, tilsæt lidt mælk eller fløde. Den skal være kage-dej-lignende, luftig og blød.
7. Pensl muffinforme let med olie. Hvis ønskes, kan du lægge en skive parma-skinke i formene.
8. Fordel kartoffelmosen i formene.
9. Sæt muffinformen i ovnen og bag, indtil muffins' overflade får en flot farve (ca. 20-25 minutter).
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (1705 anmeldelser) ★★★★★ del