Pestomarineret kyllingsalat
opskrift

En lækker og frisk ret, der kombinerer krydret kyllingebryst, let fetaost og friske grøntsager. Denne salat er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl naturel yoghurt
- 1 teskefuld citronsaft
- 150 g naturel kyllingebryst
- 250 g let fetaost
- 1 bæger cherrytomater
- 1 bæger pesto
- 1 bæger blandet salat
- 0,5 dl hakkede friske krydderurter
- Et nip sort peber
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Pensl pesto på kyllingefileterne og lad dem marinere i køleskabet i et par timer.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg de marinerede fileter i et ovnfast fad og bag dem i ca. 20 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Skær cherrytomaterne over og smuldre den lette fetaost.
4. Forbered salaten: Bland den blandede salat, cherrytomaterne og de hakkede friske krydderurter i en stor skål.
5. Tilsæt de bagte kyllingefileter til salaten og smuldre fetaen over.
6. Krydr med salt og sort peber og server med yoghurtdressingen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (4470 anmeldelser) ★★★★★ del