Petite Tender med sauce og saftige cherrytomater
opskrift

En lækker ret med mørt oksekød, lækker sauce og friske cherrytomater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 stk Petite Tender oksekød
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g smør
Sauce til kødet:
- 4 dl oksefond
- 1 spsk kalv fond
- 1 1/2 - 2 dl fløde
- 1 dl saft fra Petite Tender
- 1 1/2 spsk Dijon sennep
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl vand (om nødvendigt)
Saftige cherrytomater:
- 1 pakke cherrytomater
- 20 g frisk basilikum
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt (om nødvendigt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 100 grader.
2. Tag Petite Tender ud af køleskabet 1 - 1 1/2 time før stegning og krydr med salt og sort peber.
3. Opvarm en pande og tilsæt smør. Steg Petite Tender i ca. 2 minutter på hver side, indtil den får en flot stegeskorpe. Tag den væske, der er kommet fra, til side.
4. Overfør kødet til et bagefad og sæt det i ovnen i ca. 12 minutter. Lad det hvile i maksimalt 10 minutter før servering.
5. Forbered saucen: Opvarm den brugte pande og tilsæt kødsaft, oksefond, kalv fond, Dijon sennep og tomatpuré. Lad det koge og tilsæt fløden. Smag til og tilsæt vand efter behov.
6. Rengør stegepanden og opvarm den. Halvér cherrytomaterne og tilsæt olivenolie til panden. Steg tomaterne, indtil de begynder at saftige. Tag dem af panden.
7. Hak basilikum fint og tilsæt det til tomaterne. Bland godt og smag til med salt om nødvendigt.
8. Server Petite Tender med saucen og de saftige cherrytomater.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 45 g
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 8 g

Bedømmelse: 4.42 (499 anmeldelser) ★★★★★ del