Peura-ateria efter jagten

Fremgangsmåde

1. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skiver gulerødder og svampe, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt peuralæderet til panden, og steg det, indtil det er smukt brunt på alle sider.
4. Hæld rødvin og oksefond i panden. Tilsæt rosmarin, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad retten simre ved lav varme med låg i ca. 30 minutter, indtil kødet er mørt.
6. Server peuralæderet med de moste kartofler, og tilsæt smør til kartoflerne.
7. Pynt retten med frisk rosmarin og nyd!